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revuelto de setas y espárragos
seta recomendada: seta de cardo (pleurotus eryngii). ingredientes: - 500 gr. de setas. - 300 gr. de espárragos. - 6 huevos. - 1 diente de ajo. - aceite de oliva y sal. elaboración: en una sartén doramos el ajo finamente picado. una vez dorado, añadimos las setas en trozos pequeños y dejamos también que se doren. a continuación añadimos los espárragos troceados y los dejamos hacer. batimos los huevos, añadimos un poco de sal y lo vertemos removiendo bien todo, hasta que cuaje el revuelto. servir con picatostes de pan frito. |
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