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            la carne del sombrero suele ser la parte mas interesante para el aficionado comedor de setas, nos tenemos que fijar espesor, consistencia , color , hablando el color hay setas que al exponer la carne el sombrero a la acción de la luz cambian de color mas o menos rápidamente tomando tonalidades verdosas rojizas azules y que no significa obligatoriamente que sea una seta no comestible . otra característica a investigar en le sombrero es la latescencia que es la capacidad que tienen algunos tipos de setas de que al romper su carne o la de las laminas desprendan un liquido o látex de diversos colores el ejemplo mas conocido es le el lactarius deliciosus (robellón) con un látex e color anaranjado.

himelio no todas las setas tiene laminas en su himelio, otras presentas tubos (bolataceas) aguijones (hydnaceas) pliegues (cantarellaceas). este himelio marca las diferencias entre los dos grandes grupos de los hongos superiores que son los basidiomicetos que en general tienen el himelio situado en la parte inferior del sombrero en las formas que hemos descrito antes de laminas, aguijones tubos.. y los ascomiceto que presentan el himelio en la parte superior el sobrero en forma de copas alvéolos .

el pie: puede presentar formas muy variadas robusto, obeso como los boletus, cilíndrico como las rusulas filiforme como las mycenas, excéntrico, seta de cardo, central , lateral…

el aspecto exterior el pie es otra característica para valorar,  puede se liso, escamoso, reticulado…

su interior puede ser macizo hueco cavernoso.

la consistencia     el pie en la mayoría de los casos si lo rompemos lo hace de una forma irregular, en otras se quiebra como si fuese una tiza, siendo este dato muy importante para clasificar dentro de las setas a dos géneros muy abundantes, las rusulas y los lactarios. es importante fijarnos en la relación del pie con el sombrero porque nos va a servir para diferenciar la setas en dos tipos las homogéneas, aquellas en las que separamos perfectamente las dos estructuras, y las heterogéneas en las que los tejidos del sombrero se continúan con los del pie y es imposible separarlos sin romperlos esta circunstancia se da en la mayoría de los géneros de setas.