gastronomía

en esta página, veremos de donde proceden algunos de los productos que utilizamos habitualmente y que hace años no se conocían.

de donde es originario... .

-el chocolate es originario de sudamérica.

-el limón vino de asia.

-la naranja de china y japón.

-el mango fue de asia a brasil y de brasil a europa.

-la cereza de la zona del mar caspio y mar negro.

-el plátano de asia meridional.

-la uva es originaria del caúcaso.

-el maíz vino con colón desde mejico.

-el trigo de la antigua mesopotamia.

-el arroz es originario de asia.

-la patata llegó de perú.

-el tomate vino de ecuador y perú.

-el pimiento de mejico, bolivia y perú.

-el ajo llegó desde asia central.

-el olivo de siria e irán.

-el café se conoció por primera vez en etiopía (abisinia).

-las especias, sobre todo de la india.

-especias españolas son el azafrán y el anís.

-el regaíiz vino de gran bretaña.

-la cerveza fue inventada por los sumerios (tigris y eúfrates).

-del pan hay conocimientos desde el prehistórico.

licores

-brandy de francia.

-whisky de irlanda y escocia.

-vodka de polonia y rusia.

-ginebra de holanda.

-cava de españa.

-grappa de italia.

-tequkila de mejico.

-ron de cuba y república dominicana.

-cachaza de brasil.

-kárkade de egipto.

-boza de turkía.

-sake de japón.

-jarabe de arce de canadá.

-el pacharán de navarra (españa).

platos tipicos de...

españa: la paella, tortilla de patatas, gazpacho, churros...

francia: los patés de pato, oca y canard.

suiza: todo tipo de quesos y chocolates.

italia: pasta, pizzas, lasagna...

marruecos: cuscús, dulces y té.

bulgaria: sopa de yogurt con pepinillos, kebapcheta, banitsa...

mejico: fajitas y burritos rellenos.

ecuador: pan de yuca.

venezuela: pabellón criollo con carne mechada, arroz, plátano...

colombia: alijaco, sancochos, empanadas...

cuba: plato criollo, ajiaco con yuca, boniato, malanga...

japón: nikujyaga, sushi de arroz, pescado crudo...

turkía: los moze o entremeses de platillos fríos y calientes.

mundo arabe: el kebab de carne adobada, asada y cortada fina...

china: pato lakeado...

rusia: pelma de carne enrrollada sobre huevo duro.

nueva zelanda: kumara de patata dulce...

australia: pasteles de carne, chuleta de cordero a la barbacoa...

tudela: menestra de verduras, cogollicos, pochas...

receta de pochas de tudela;

poner a fuego medio-lento un puchero con agua, las pochas y una cabeza de ajos entera. añadir la sal cuando esten prácticamente hechas, para que no deshidraten.

en una sartén a parte, sofreir un poco de cebolla tierna picada, tomate fresco escachado con un tenedor y pimientos verdes tiernos.

cuandoo ambas cosas estén hechas, capuzar el sofrito sobre las pochas caldosas y dejar que hierva unos minutos para que se mezclen los sabores. no olvidar antes de comerlas, tener a mano unas guindillas verdes en vinagre, hacen que sepan mejor y... ayudan con los gases.